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di Giulia Baldi
Entra in commercio dopo la decisione dell’UE che la indentifica come alternativa sostenibile alle proteine di origine animale.
Il 24 e il 26 gennaio 2023 sono entrati ufficialmente in commercio come "alimenti" la farina di grillo (Fig.1 Acheta domesticus, grillo comune. [Fonte: zazzom.it]) e le larve della farina minore (Fig.2 Larva di Aphitobius diaperinus, nota come “larva della farina minore”.[Fonte: jesmond.com]).
Si tratta dei secondi e terzi prodotti di questo tipo (alimenti a base di insetti edibili) che l'EFSA (Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare) approva, dopo le larve gialle della farina (Tenebrio molitor) e le locuste comuni (Locusta migratoria)

L’acrilammide (Fig.1), nota anche come propenamide, è l’ammide dell’acido acrilico che viene prodotto in svariati processi industriali.
Figura tra le componenti delle sigarette e può essere sprigionata durante le cotture ad alta temperatura degli alimenti ricchi di amido (es. patate, biscotti, pane etc.), ma anche durante la tostatura dei cereali e la torrefazione del caffè (Fig.2).

MOCA
Decreto MISAL “Regolamento recante l'aggiornamento al decreto del Ministro della sanita' 21 marzo 1973, recante: «Disciplina igienica degli imballaggi, recipienti, utensili, destinati a venire a contatto con le sostanze alimentari o con sostanze d'uso personale», limitatamente agli acciai inossidabili”

Il Decreto “Controlli” del 01/09/2021 ha introdotto la figura di tecnico manutentore qualificato a cui spetta il compito di attuare le operazioni o gli interventi finalizzati a mantenere in efficienza e in buono stato impianti, attrezzature e altri sistemi di sicurezza antincendio. Il Decreto 15/09/2022, pubblicato in Gazzetta Ufficiale il 24 Settembre 2022, ha però stabilito che le disposizioni inerenti alla qualificazione dei tecnici manutentori, la cui entrata in vigore era prevista per il 25 settembre 2022, slittano di un anno e si applicheranno a partire dal 25 settembre 2023.